セージとバターでソテーしたフェタチーズ入りポテトクネーデル

今日は、ポテトで作ったクネーデルのバリエーションを紹介したい。これはクネーデルにフェタチーズを入れて、沸騰させてから、セージとバターでソテーしたメニュー。作り方は、ポテトで作ったクネーデルとほぼ同じで、今回は普通の強力粉の代わりに全粒粉（これは玄米みたいな、自然で繊維が豊富な小麦粉）を使いましたが、基本的には、自宅に置いてある好きなものでいい。

材料:（2人分）

・茹でたじゃが芋 2個

・卵１個

・小麦粉 100gぐらい

・塩、胡椒

・フェタチーズ 50⁓70ｇ

・バター 30⁓40ｇ

・セージ（できれば新鮮なもの）何枚か

お好みで

・ナツメグ 小さじ半分ぐらい

作り方:

①じゃが芋の皮をむいて卸してから、卵と塩胡椒、お好みでナツメグを加えて、少し混ぜる。次に、生地が粘らなくなるまで、少しずつ小麦粉を加えていって、生地が扱い易くなったら、長い棒状に形成する。

②フェタチーズを1cm程の賽の目切りにして、①で棒状に形成したものを長さ3cmぐらいずつに切って、平らにした後、一個ずつにフェタチーズを載せ、丸める。

③沸騰したお湯に丸めたクネーデルを入れる前に、バラバラにならないか、1個でテストしてみましょう。大丈夫なら（バラバラにならなかったら）、残ったクネーデル全部を一つずつゆっくり入れ、弱火で7分ぐらい茹でること。クネーデルはくっつきやすいので、重ならないように入れてください。弱火で茹でていると(沸騰させないこと)自然に浮き上がるから、底にくっついていないかも確認して。