カイザーシュマーン(独：Kaiserschmarrn)というパンケーキ

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カイザーシュマーン(独：Kaiserschmarrn)というパンケーキはドイツの南やオーストリアでポピュラーな料理です。これはデザートではなくて、メインディッシュとして食べます。子供時代の良い思い出がよみがえり、いつも心を浮き浮きさせます。甘党の大人を喜ばせるボリュームたっぷりの「デザート」になります。ウチは、カイザーシュマーンを主食にし、辛口のスープを副菜として食べます。

黒豆のラップサンド (black beans ‘wrap’)

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黒豆と言えば、おせち料理やケーキに入った甘い煮豆を思い浮かべるのが一般的です。けれども実は、黒豆は多様性豊かな豆で、色々な料理の美味しい相手になれると考えられます。例えば、辛口の料理を作る時、黒豆はピッタリの具材になります。この豆も、メキシコやブラジルなどの辛口の味を好む国には欠かせない食材です。ここで紹介したいレシピは、黒豆が主人公を演じ….

ベジタリアン・ムサカ（vegetarian Moussaka）

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ムサカはひき肉やナス、ホワイトソースが主な具材になって、ギリシャ、トルコ、バルカン半島などの飲食店や家庭に欠かせない料理です。夏季には、重ためのメニューになりますから、シンプルで、さっぱりしたベジタリアンバージョンを作りましょう。チーズをのせてものせなくても、どちらでも美味しいです。