クルミ

このレシピは、熟す前の青いクルミを使った、“黒い”砂糖漬けです。デリカテッセンに並ぶ美味しいもののひとつとも言われています。薄く輪切りにして、お肉（特に、ジビエ料理）やハム、チーズやデザート（特に、バニラアイス）の美味しい付け合わせ(ガーニッシュ)になる。