スープ

巻きクネーデルという家庭料理は、野菜のフォンかブイヨンに入った巻かれた平べったいパスタです。ドイツ全土ではあまり知られていないのですが、ドイツのごく東部の名物家庭料理です。

このコンソメスープは、様々な野菜を元に作ったもので、洋食に不可欠な「材料」です。フォン(fond)、スープ、シチューなどのベースとして幅広く利用されます。