ベジタリアン・ムサカ（vegetarian Moussaka）
ムサカはひき肉やナス、ホワイトソースが主な具材になって、ギリシャ、トルコ、バルカン半島などの飲食店や家庭に欠かせない料理です。夏季には、重ためのメニューになりますから、シンプルで、さっぱりしたベジタリアンバージョンを作りましょう。チーズをのせてものせなくても、どちらでも美味しいです。
チース
セージとバターでソテーしたフェタチーズ入りポテトクネーデル
今日は、ポテトで作ったクネーデルのバリエーションを紹介したい。これはクネーデルにフェタチーズを入れて、沸騰させてから、セージとバターでソテーしたメニュー。
ヨーロッパ風の焼き飯
イタリアのリゾットの作り方と違って、ヨーロッパ風の焼き飯は、ほとんど残りご飯で作る一皿だ。ご飯以外の材料も、ほとんど冷蔵庫にある、「残り野菜」を普通に使っている。冷蔵庫をチェックした今日はシャンピニオン茸やパルメザンチーズがあるから、それにする。