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シュペッツレ

手作りの野菜コンソメスープ(洋食の基本)

2024-02-02 by happy kizuna

このコンソメスープは、様々な野菜を元に作ったもので、洋食に不可欠な「材料」です。フォン(fond)、スープ、シチューなどのベースとして幅広く利用されます。

Categories オールシーズン, シュペッツレ, スープ Tags シュペッツレ, スープ, セロリ, にんじん, ネギ, 野菜 7 Comments

レンズ豆 (lentils)

2022-09-252022-07-04 by happy kizuna

雑穀のように、レンズ豆も古くから食卓に上る食べ物の一部であったそう。「古くから」というのは、紀元前11000年前です。原産地は西アジアと言われている。。。

Categories オールシーズン Tags インド料理, サラダ, シュヴァーベン, シュペッツレ, 山のレンズ豆, 普通のレンズ豆, 赤レンズ豆, 黒ベルーガレンズ豆 1 Comment
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