クネーデル

“巻きクネーデル”(シェール・クレーセ Schälklöße)

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巻きクネーデルという家庭料理は、野菜のフォンかブイヨンに入った巻かれた平べったいパスタです。ドイツ全土ではあまり知られていないのですが、ドイツのごく東部の名物家庭料理です。

ポテトで作ったクネーデル (Kartoffelklößchen)

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ドイツのクネーデル（Knödel）というダンプリング(餃子)料理には種類がたくさんあります。母がいつも作っていたのは、普通のクネーデルより小さくて、イタリアのニョッキに似ているもの。基本的な材料は、茹でたじゃが芋、それから、小麦と玉子です。